التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الكشري يعتبر الكشري من الأكلات المصرية الأصيلة والتي يتم البحث عن طريقة عملها، ونحن سنوضح طريقة عمل الكشري على موقعنا ” موسوعة دار الطب ” لمن يرغب في القيام بها.

مقادير عمل الكشري

طريقة عمل الكشري

  • كوب كبير من العدس البني.
  • ما يقدر بنصف كيس من المكرونة الأسباغيتي.
  • نصف كيس من المكرونة العادية.
  • نصف كيس من الشعيرية.
  • كوب من الحمص.
  • كوبان من الأرز متوسط الحبة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كيلو جرام من الطماطم.
  • نصف كيلو من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ما يقدر بنصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة عمل الكشري

  • البداية مع نقع الأرز في الماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة ثم يغسل الأرز ويصفي.
  • في وعاء على النار نضع القليل من الزيت ونضيف إلى الزيت الأرز والقليل من الملح.
  • ثم نضع الماء الساخن على الأرز مع تقليب الأرز بصورة قليلة ويغطي ويترك لينضج.
  • نقوم بتقطيع البصل لشرائح وتوضع كمية أخري في الزيت ولكن في مقلاة كبيرة.
  • ثم نحمر البصل في المقلاة مع تقليب البصل بشكل مستمر ليصبح لون البصل ذهبي.
  • في ذلك الحين نقوم بسلق العدس حتي ينضج ونضع الكمون والملح مع العدس.
  • بعد التأكد من نضج العدس نقوم بتصفية الماء من العدس ونضع العدس لفترة قليلة مع البصل.
  • نقوم بسلق المكرونة وتغسل بالماء البارد وتصفي وتوضع في الزيت مع البصل.
  • نقوم بتحمير الشعيرية في الزيت حتي يصبح لون الشعيرية ذهبي.
  • نضيف الأرز الناضج إلى الشعيرية وبعد ذلك الملح مع الكمون.
  • يتم فرم الثوم إلى أجزاء صغيرة ويحضر مع الطماطم التي تصفي بالمصفاة.
  • يجب أن يتم تحضير الصلصة الخاصة بالكشري التي توضع على نار متوسطة حتي تغلي.
  • في وعاء أخر كبير نضع كمية من الماء ومع الماء نضع الحمص والثوم والكمون، وتسلق المكونات السابقة معاً.
  • بعد ذلك نضيف الملح ويتم الاحتفاظ بماء السلق بعد نضج الحمص.
  • نأخذ القليل من ماء الحمص ونضيف إليه الثوم وعصير الليمون ويحركان معاً لتكوين الدقة.
  • يعد تحضير الصلصة نأخذ كمية صغيرة منها ونضع بها الشطة الحارة وتقلب معها جيداً.
  • في طبق التقديم نقوم بوضع ملعقتين من الأرز، ثم نضيف المكرونة والعدس والبصل بالإضافة إلى الحمص ويقدم طبق الكشري بعد ذلك وهو ساخن.
إقرأ ايضاً :   طريقة تحضير خبز الجباب الإماراتي

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.