طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف حسن تعتبر المكرونة بالبشاميل من أفضل وأهم الوصفات في مصر ومن الأطباق الرئيسية، ولكن البعض لا يعرفون طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، وهو ما سيوضح من خلال هذا المقال بالإضافة إلى المقادير بكل تأكيد.
مقادير عمل المكرونة بالبشاميل
- كيس من المكرونة.
- ماء لسلق المكرونة.
- القليل من الزيت.
- نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- للصلصة قطعتان من الجزر المقطع.
- قطعتان من الكوسة المقطعة.
- كوب كم البازيلاء.
- كوب من الذرة.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الجبنة الموزاريلا.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- قطعتان طماطم.
- للبشاميل نصف مربع من الزبدة.
- نصف كوب دقيق.
- خمسة أكواب حليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف حسن
- الخطوة الأولي بكل تأكيد هي سلق المكرونة في مقدار من الماء مع القليل من الملح.
- يتم سلق جميع أنواع الخضروات المتواجدة في هذه الوصفة بعد أن تقطع حتي تنضج.
- تفرم البصلة وتوضع في الزيت وفي إناء كبير على النار، بعد ذلك يتم إضافة اللحم إلى البصل.
- بعد تتبيل اللحمة مع البصل يتم إضافة الطماطم المفرومة والثوم وصلصة الطماطم.
- تقلب المكونات السابقة بشكل جيد ومن الممكن أن يتم إضافة الخضروات الأخري أيضاً.
- بعد نضج اللحم والمعكرونة تترك على جانب حتي يتم تحضير البشاميل.
- تحضير البشاميل أيضاً سهل وبسيط يتم وضع مقلاة على النار حتي تسخن.
- بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والزبدة إلى المقلاة ويقلبان معاً حتي يصبح لون الخليط ذهبي.
- يضاف الحليب إلى المقادير السابقة ولكن بشكل تدريجي مع مراعاة التقليب دون توقف.
- يتم إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود إلى المقادير.
- من الممكن أن يتم إضافة بهارات أخرى مثل جوزة الطيب.
- بعد الانتهاء من جميع هذه الأشياء يتم وضع المكرونة التي تم سلقها في صينية.
- ثم يضاف البشاميل الذي تم تحضيره فوق المكرونة حتي يتم تغطية المكرونة بشكل كامل.
- يضاف الخضار واللحم المفروم بين المكرونة والبشاميل.
- بعد ذلك يتم وضع الجبنة الموزاريلا على وجة البشاميل حتي تغطي الصينية بالكامل.
- تتدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو ساعة حتي تنضج ويتحمر الوجه وتقدم بعد ذلك.
Originally posted on 9 يناير، 2020 @ 2:22 م
