طريقة عمل العصيدة الاماراتية بالصور

طريقة عمل العصيدة الاماراتية بالصور تعد العصيدة من الحلويات والأطباق المشهورة الشعبية في العديد من الدول العربية، وهو طبق أساسي في المناسبات الاجتماعية العائلية والمناسبات الخاصة، حيث أنها تكون وجبة أساسية في بعض الدول الشرقية مثل السودان والإمارات واليمن، كما لها العديد من الطرق في إعدادها على حسب كل بلد، فهناك عصيدة تحضر بدقيق الدخن وأخرى بالدقيق الأبيض .

مقادير عمل العصيدة الإماراتية 

-كوب من الدقيق الأسمر أو الأبيض .

-2 كوب من السكر .

-ملعقة من الزعفران .

-ملعقة من الكركم صغيرة .

-ملعقة من حبة البركة صغيرة .

-كوب من زيت ويفضل الذرة .

طريقة عمل العصيدة الاماراتية بالصور

1-في البداية نقوم بإحضار قدر ونضع فيه الدقيق، ثم نقوم برفعة علي النار ويقلب جيداً، ثم يرفع عن النار وننخله .

2-نقوم بإحضار قدر أخر، ونضع السكر بداخلة، ونقوم بتحميره حتى يذوب تماما بشكل كامل، ثم إضافة الماء له بهدوء، ويترك حتى يغلي الماء مع السكر .

3-بعد ذلك نضيف الكركم والزعفران وحبة البركة والزيت على خليط السكر والماء، ثم يقلب جيداً معاً حتى يمتزج جيداً الخليط معا .

4-نقوم بإضافة الدقيق إلى الخليط ببطء على خليط الماء والسكر، ويتم تحريكه بسرعة، وعندما يتشرب الدقيق الماء بالكامل، نقوم بإضافة الزيت للخليط ويترك لمدة ما بين 5  إلى 10 دقائق .

5-نترك العصيد في طبق حتى تبرد حتى تصبح متماسكة، ثم يتم تقديمها للأكل .

مقادير عمل العصيدة بدبس التمر :

المكونات : –

-4 ملعقة من الدقيق الأبيض .

-2 ملعقة من السكر .

-2 ملعقة من دبس التمر .

-1/2 ملعقة من الفلفل الأسود .

-1/2 ملعقة صغيرة الزنجبيل البودرة .

-ملعقة صغيرة من الهيل .

-3/4 كوب من الماء الساخن .

-ملعقة كبيرة من الزبدة .

طريقة عمل العصيدة بدبس التمر :

1- نقوم بإحضار قدر ونضع فيه الدقيق، ثم نقوم برفعه على النار ويقلب جيداً، حتى يتغير اللون، ثم يرفع عن النار .

2-اذابة الدبس في الماء الساخن، ثم إضافة الفلفل والهيل والزنجبيل .

3-اضافة الماء إلى الدقيق، ولكن يجب التحريك بسرعة حتى لا يتكتل .

4-يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم إضافة الزبدة، ويتم تحريك المكونات حتى يمتزج معاً .

5-نقوم بتحمير الدقيق والسكر معاً، حتى يتغير لون الدقيق، ثم يبعد عن النار قليلا .

6-نضع المزيج في إناء، ونسوي سطح الخليط بملعقة كبيرة مستوية، ونقوم بصنع حفرة صغيرة في الوسط، ثم نضع بها زبدة أو سمنة مذابة، ويتم رش الوجه بالقليل من الفلفل الأسود .

Originally posted on 23 أكتوبر، 2019 @ 1:46 م