طريقة عمل كباب حلة مثل المطاعم يبحث كثير من الأشخاص في عالمنا العربي على طريقة عمل بعض الوصفات، حتى تخرج بالشكل المطلوب لتكون مثل الوصفات الجاهزة القادمة من الخارج، وهو الأمر الذي ينطبق على الوصفة المصرية الأصيلة كباب الحلة، ولذلك سنتعرف على مقادير عمل هذه الوصفة بالإضافة طريقة القيام بها لتخرج بالشكل الصحيح.
مقادير عمل كباب الحلة مثل المطاعم
كباب الحلة تحتوي على مقادير كثيرة ولكنها مقادير غير معقدة ومتواجدة في المنازل وهي كالأتي :
- ما يقدر بــ 1 كيلو جرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- ما يقدر بــ 1 كوب من الماء للطبخ.
- ما يقدر بــ 1ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الملح.
- ستة رؤوس من البصل المقطع.
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- قرن واحد من الفلفل الأحمر المقطع لشرائح.
- ملعقتان من الخل العادي.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السمنة.
طريقة عمل كباب الحلة مثل المطاعم
تم التعرف على مقادير عمل كباب الحلة مثل المطاعم، ولكن الآن سنتعرف على طريقة العمل وهي عبارة عن :
- في البداية يتم غسل مكعبات اللحم بشكل جيد بواسطة الماء.
- ثم في إناء عميق يتم تتبيل اللحم بواسطة الفلفل الأسود وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
- في مقلاة كبيرة على النار نقوم بوضع السمنة ثم البصل، ويحرك البصل حتى يصبح ذهبي اللون ويذبل.
- نضيف اللحم على البصل بعد أن يذبل ويخلط اللحم حتى يأخذ من النكهة.
- يوزع الزنجبيل على اللحمة والبصل ويحرك بشكل مستمر على النار حتى يتغير لون اللحم.
- بعد ذلك نضيف الماء إلى هذه المكونات ثم نغطي الوعاء حتى ينضج اللحم ويجف الماء.
- ثم نضيف ربع كوب من الماء وتستمر عملية طهي اللحم حتى تصل إلى تنضج بشكل كامل.
- نضيف كلا من الملح والفلفل الحار والطماطم وقليل من الخل وتحرك هذه المكونات مع اللحم.
- يغطي القدر مرة أخرى حتى تتجانس المكونات معاً، وتصبح جميعها سائلة بشكل كامل ما عدا اللحم بكل تأكيد.
- نضع اللحم في طبق للتقديم ثم يزيين اللحم بواسطة الخضروات حسب الرغبة.
Originally posted on 28 أغسطس، 2019 @ 7:35 م
