طريقة عمل محشي الباذنجان محشي الباذنجان من الأكلات المشهورة جداً في بلاد الشام، وفي الوطن العربي بشكل خاص ومصر أيضاً بصورة كبيرة، فهي وصفة رئيسية لا تخرج من جميع المنازل، لذا سنتعرف عبر هذا المقال على موقعنا ” موسوعة دار الطب ” على مقادير عمل محشي الباذنجان، وطريقة تحضير هذه الوصفة المميزة
مقادير عمل محشي الباذنجان
مقادير عمل محشي الباذنجان سهلة جداً ومتعارف عليها أيضاً وهي عبارة عن :
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كيلو من الباذنجان الطازج صغير الحجم.
- كوب من الأرز متوسط الحبة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ستة فصوص من الثوم المقطعة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان من الصنوبر.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ست قطع من الطماطم.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة عمل محشي الباذنجان
يوجد عدة خطوات لابد أن تقومي عزيزتي من إتباعها للحصول على هذه الوصفة الشهية :-
- في البداية يجب أن يغسل الباذنجان وينقع في ماء وملح للتخلص من المرارة لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نقوم بوضع الأرز في الماء الدافئ لمدة 45 دقيقة حتي ينقع وبعد ذلك نصفي الأرز.
- في وعاء كبير نقوم بوضع اللحمة المفرومة ونضيف الأرز والثوم والزيت النباتي إليها.
- بالإضافة إلى البهارات وهي عبارة عن الملح والفلفل، والكركم والكمون وبهارات الطبيخ والبقدونس والصنوبر.
- نحرك هذه المكونات معاً بشكل جيد حتي تتجانس وتصبح جاهزة بعد ذلك.
- يتم وضع هذه الحشوة التي تم تحضيرها داخل الباذنجان حتي تصل إلى منطقة المنتصف.
- نقوم بوضع الطماطم في الخلاط حتي تعصر جيداً وتصفي بعد ذلك قبل استخدامها.
- توضع الطماطم في إناء كبير ويضاف إليها الصلصة وكمية من الماء وتحرك حتي تغلي.
- نضع الباذنجان في صلصة الطماطم برفق حتي لا يخرج الحشو من داخل الباذنجان.
- يترك الباذنجان على نار متوسطة الحرارة حتي يغلي وينضج لمدة ساعة، ويضاف إلى الباذنجان الملح
- بعد التأكد من نضج المحشي يخرج الباذنجان من على النار، ويقدم وهو ساخن مع صلصة الطماطم.
Originally posted on 23 أكتوبر، 2019 @ 12:03 م
