طريقة عمل كبيبة حائل بالمقادير والخطوات

طريقة عمل كبيبة حائل تعتبر الكبيبة الحائل من أشهر الأكلات السعودية والتي تشتهر بها منطقة حائل المشهورة وأكلاتها اللذيذة، حيث أنها تسمى كبيبة ولكنها مختلفة تماما عن الكبيبة الشامية، إذ أن الكبيبة الحائل عبارة عن ورق عنب محشي بالأرز على شكل مكعبات، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها، عن طريق وضعها في قعر فنجان وحشوها بسهولة أكبر، وفي السطور التالية سنتعرف على مقادير هذه الوصفة على موقعنا ” موسوعة دار الطب ” بالإضافة إلى طريقة إعداده بكل التفاصيل.

مقادير عمل كبيبة حائل

– ما يقدر بــ 3 حبة من الطماطم .

-بصلة .

-ما يقدر بــ مكعب من مرقة اللحم .

-ملعقة صغيرة من الكركم .

-ما يقدر بـكمية ملائمة من ملح وفلفل أسود ( حسب الرغبة ) .

ما يقدر بـ 3 ملعقة من الماء كبيرة .

-4 عود من البصل الأخضر مفروم وناعم .

-3 ملعقة كبيرة من السمن .

-3 كوب من الأرز المصري والرز العنبر .

-كيلو من لحم الغنم بالعظم .

-3 حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة شرائح .

-3 حبة من البصل المقطع شرائح .

-3 حبة من البطاطس مقطع شرائح .

-2 مرطب ورق مغسول .

-مكعب من مرق اللحم .

طريقة عمل كبيبة حائل

1-في البداية يجب غسل ينقع الارز لمدة ساعتين .

2-نقوم بوضع الطماطم والبصل ومكعب المرق واللحم في الخلاط الكهربائي، واضافة ملعقة من الكركم وملح صغيرة و3 ملعقة كبيرة من الماء ويتم خلطهم معاً .

3-وبعد ذلك نقوم بوضع هذا الخليط السابق علي الارز، ثم نقوم بإضافة البصل الاخضر و 3 ملعقة كبيرة من السمن، ويخلط جيداً مع الأرز .

4-نقوم بحشي ورق العنب بالخلطة السابقة، ويتم لفها على شكل مربعات .

5-نحضر وعاء كبير ويتم رص قطع اللحم ثم البطاطس ثم الطماطم ثم البصل وبعدها يتم رص الورق العنب المحشي .

6-يتم وضع أي شئ ثقيل فوق الكبيبة حتى لا تفك أثناء الطهي .

7-بعد ذلك نقوم بوضع الماء المغلي على الكبيبة حتى تغطيه، ثم وضعها على النار بإضافة مكعب وملح وفلفل وكركم .

8-يترك علي نار حتى يغلي، وبعد ذلك نقوم بخفض درجة الحرارة، ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين أو أكثر حتى ينضج ورق العنب .

Originally posted on 2 نوفمبر، 2019 @ 10:11 ص