فوائد الاستاكوزا وطريقة عملها هو ما سنتحدث عنه باستفاضة خلال هذا المقال، فالإنسان يتناول في حياته عديد الأطعمة المختلفة، ويعد الطبق البحري مفضلا بشدة لدى شريحة كبيرة من الناس، وتعد الاستاكوزا وتعرف أحيانا بجراد البحر من أشهر المخلوقات التي تعيش بالبحر، ولكنها تعيش في المياه العذبة، وتأكل كاملة ما عدا ذيلها، حيث تطهي مقلية، أو مسلوقة.
وقبل الحديث عن فوائد الاستاكوزا وطريقة عملها، نتحدث أولا عن مكوناتها، فهي تتكون من نسبة صغيرة من فيتامين 6، ونسبة 0.7 من الكربوهيدرات، ونسبة من الدهون المشبعة تقدر ب 0.3، وعدد 142 مللي جرام من الكوليسترول، وبروتينات بحوالي 28 مللي جرام، و40.5 مللي جرام من معدن الماغنيسيوم.
فوائد الاستاكوزا وطريقة عملها
كما ذكرنا سابقا أنه سنتحدث باستفاضة عن فوائد الاستاكوزا وطريقة عملها وها قد ذكرنا نبذة بسيطة عنها، وعن مكوناتها، ونسلط الضوء الآن إلى فوائدها، ونسردها فيما يلي :
- غنية بالعديد من المعادن الهامة والأملاح.
- مهمة للغاية لمرضى القلب، حيث تعزز صحة القلب.
- تقوي عظام الجسم، وجميع أنسجة جسم الإنسان.
- تزيد من سرعة عمل الجهاز العصبي والحسي لدى الإنسان، مما يجعله أكثر انتباها، كما تقوي الذاكرة، وتزيد معدل الذكاء والفهم، لذا ينصح به للأطفال في المرحلة الإبتادئية، خاصة في وقت تكوين عقلهم وفكرهم، وأيضا لجميع الطلاب في المراحل التعليمية، ولمرضى الزهايمر.
- تقلل وتخفف من آلام المفاصل والعظام.
- تعد الاستاكوزا مصدر غني للغاية بالبروتينات، والتي هي مفيدة جدا لتكوين عضلات الجسم.
- تنشط وتزيد من كفاءة الكلى.
- من أهم فوائد الاستاكوزا، أنها تقوي وتعزز الجهاز المناعي بجسم الإنسان، مما يجعله أقل تعرض للإصابة بمختلف الميكروبات أو الأمراض أو الأوبئة، لذا فتعد هامة للغاية لمن يعانون من نقص المناعة.
- غذاء هام وغني بالعديد من العناصر الهامة، وتعد وجبه متناسقة وبسيطة على الجهاز الهضمي.
طريقة تحضير الاستاكوزا
وها قد تحدثنا عن نصف العنوان ” فوائد الاستاكوزا وطريقة عملها “، لذا فحان وقت الحديث عن طريقة عمل الاستاكوزا.
المكونات والمقادير
- عدد 2 من الاستاكوزا أو أكثر حسب عدد من سيأكلون الوجبة.
- مقدار نصف كأس، من الكرفس المفروم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح طعام، وفلفل اسود وبعد البهارات حسب الحاجة.
- بصلة متوسطة الحجم، يفضل أن تقطع البصلة إلى نصفين.
- مقدار ربع كأس، من الليمون الحامض.
- ورقتان لورا.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الاستاكوزا جيدا، باستخدام الماء والصابون، ثم نقعها في الماء مرة أخرى، حتى تكون نظيفة تماما.
- يتم وضع المكونات التالية في مقدار 2 لتر من الماء، البصل، الكرفس المفروم، ملح الطعام، ورق اللورا.
- يغلى الماء بالمكونات السابقة التي وضعت فيه، ويترك لمدة عشر دقائق أو أكثر، حتى يتحول لونه قليلا إلى البرتقالي.
- تضاف إليه الاستاكوزا، بعد أن تقسم لقسمين “نصفين”، وتخرج اللحم الموجود في منطقة الذيل.
- بعد ذلك تضيف ملعقتي زيت الزيتون، والليمون الحامض، وكمية قليلة من الفلفل الأسود إن أردت ذلك، ثم تقوم بخلط المكونات سويا بصورة جيدة.
- تنظف رأس الاستاكوزا جيدا، وبعد ذلك يتم ملؤها بالحشوة.
- توضع بعد التحضير في أطباق مخصصة للتقديم، ويمكن عصر الليمون عليها، ليعيطيه طعما أجمل وإضافيا.
لا بد من تحضير المكونات كما ذكرنا سابقا، وبالتالي القيام بخطوات التحضير بالترتيب، واتباع الفترات الزمنية المذكورة، كما يمكنك إضافة بعد الزوائد مثل الفلفل الأسود، القرفة، بعض البهارات الموجودة في المطبخ، فلا ضرر في ذلك، ولكن تكون بنسب معقولة.
اقرأ أيضا :
Originally posted on 30 أغسطس، 2019 @ 8:40 م
