طريقة عمل المقلوبة بالدجاج يبحث الكثير من هواة الطبخ عن طريقة عمل وتحضير المقلوبة بالدجاج، ولذلك سنتعرف من خلال موقعنا ” موسوعة دار الطب ” وعبر هذا المقال على طريقة عمل وتحضير المقلوبة بالدجاج.
مقادير عمل المقلوبة بالدجاج
- دجاجة متوسطة الحجم.
- ثلاث أكواب من الأرز المصري.
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم.
- رأس زهرة صغيرة.
- 2 جزرة كبيرة.
- نصف رأس من الثوم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- عصير ليمون.
- ملعقة خل كبيرة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الكمون.
- ملعقتان من بهار الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملح.
- ملعقة من الكركم.
- زيت نباتي.
- للتزيين لوز محمر.
- بقدونس ناعم.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج
- البداية مع إحضار الدجاجة وتقطعيها إلى ثمان قطع مع تنظيفها بشكل جيد بالماء والملح.
- بعد ذلك يجب أن يتم نقل الدجاج في الخل والليمون والملح لمدة ساعة قبل بدء الوصفة.
- يتم إحضار الأرز ويغسل بشكل جيد ثم يصفى من الماء ويتم وضعه مع الكركم.
- يحرك الأرز بشكل مستمر حتي يختلط مع الكركم لمدة عشرين دقيقة حتي ينقع في الماء.
- نقوم بوضع البصل في الزيت النباتي ويحرك البصل حتي يذبل ثم نضع الدجاج مع البصل.
- نضيف ملعقة من جميع البهارات المتواجدة في المقادير وتحرك مع الدجاج والبصل.
- نغطي الوعاء المتواجد به البصل لمدة خمس دقائق مع التحريك من فترة لأخري.
- يضاف الماء الساخن على الدجاج ويترك لمدة ساعة حتي ينضج الدجاج.
- في هذه الأحيان يجب أن يتم تحضير الخضار بعد التقشير.
- نضع جميع أنواع الخضار المختلفة في الزيت.
- بعد إخراج الخضار من الزيت يجب أن نضعه في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- يتم تصفيه الأرز من الماء بشكل كامل ويصفي الدجاج أيضاً من المرق.
- بعد ذلك نقوم بوضع الأرز في الصينية ومن الأعلى نضع الدجاج ويرش القليل من الملح والبهارات.
- ثم نضف الخضروات بالترتيب على الدجاج ونضيف أيضاً ملح وبهارات مرة أخري فوق الخضار.
- ثم نضع باقي كمية الأرز فوق الدجاج والخضروات لتغطي بشكل كامل.
- نضع الصينية في الفرن ولمدة ساعة كاملة ثم تخرج وتقدم المقلوبة وهي ساخنة.
Originally posted on 23 أكتوبر، 2019 @ 12:02 م
