طريقه عمل الكفته المشويه تعتبر الكفتة من الأكلات المشهورة في مختلف البلاد، فهي من الأكلات السهلة الخالية من الدهون لذلك من الممكن تناولها أثناء الرجيم، وهي تتعدد طرق عملها حسب البلد، فيوجد العديد مثل كفته اللحمة، بالبطاطس، كفتة السمك، كفته العدس، وتعتبر الكفتة المشوية هي الأكلة الأكثر انتشاراً على موائد الطعام ولديها شعبية عديدة لدى الناس، والتي سنتناول طريقتها والمقادير المطلوب لصنعها على موقعنا ” موسوعة دار الطب “.
مقادير عمل الكفتة المشوية
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- عدد بصلة واحده مقطعه.
- نصف حبة من الطماطم الطازجة.
- ربع كأس من البقدونس المفروم .
- كميه من الشبت .
- عدد واحد من الفلفل الأخضر الحلو .
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم .
- ما يقدر بــ رشة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود .
- كمية من الشطة .
- ملعقة من الكزبرة الناعمة .
- ملعقة من عصير الليمون .
- قطعه من الفحم .
طريقه عمل الكفته المشويه :
- نقوم بتجهيز اللحمة المفرومة ونخلطها مع كل من: ربطة البقدونس، ربع كوب من الشبت، الطماطم، البصل، الفلفل الأخضر، والتوابل المشكلة، القليل من الملح، الفلفل الأسود، والشطة على حسب ما ترغب في إضافته من كمية .
- ثم نقوم بوضعهم في الخلاط الكهربائي لمده دقيقه أو دقيقتين حتي تتماسك مع بعضهما، ثم نقوم بنقل الكفتة إلى وعاء ونغلفها جيدا بكيس من النايلون، ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعه حتي تتماسك الكفتة .
- ونقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم، ونقوم بوضعها في أسياخ من الخشب، ثم نقوم بتسخين الشواية ونضع عليها أسياخ الكفتة، ونقوم بتركه دقائق مع التقليب على الجهة الأخرى.
- مع استمرار التقليب إلى أن تجف الماء ونلاحظ أنها نضجت تماماً، نقوم بوضع قطعة من الفحم علي نار عالية حتى يصبح لونها أحمر، اخلطي القليل من الزيت مع القليل من عصير الليمون وضعيها على قطعة الفحمة المشتعلة.
- ثم قومي بوضع قطعة الفحم داخل الشواية، ومن ثم نقوم بتغطية الشواية مباشره لمده لا تقل عن دقيقه حتي تعطي للكفته رائحة الشواء .
- ثم نقوم بتقديم الكفتة في طبق التقديم مع الخبز العربي بالطحينة والسلطة .
Originally posted on 24 أكتوبر، 2019 @ 1:41 م
