فوائد الكابوريا ، تعد الكابوريا من الأطباق البحرية الشهية واللذيذة ومشهورة جدا بمصر، وتحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات المغذية، ولها عدة اسماء فتدعى الكابوريا او السلطعون البحري او ابو جلمبو و ابو مقص او سرطان البحر، ويتميز ذكر الكابوريا عن الأنثى بان مجالب الذكر اكبر، ويكون بطن الذكر على شكل مثلث ضيق، بينما الأنثى تكون ذات بطن اكبر وياخذ الشكل البيضاوي، وذلك لانها تحمل البطارخ والاجنة.
وتكون الكابوريا ذات قشور قوية وصلبة، وهناك طريقة معينة لأكلها وسوف نتعرف الان مع زوار موقع دار الطب علي فوائد الكابوريا وطريقة اكلها.
طريقة تناول الكابوريا واكلها:
- حيث تقدم ساخنة وتمسك الكابوريا من اسفلها وتنزع القشرة التي تغطيها باستخدام السكين،أو شوكة كبيرة.
- تقسم الكابوريا الى نصفين متساويين ثم تكسر اطرافها التي تكون على شكل ملقاط باستخدام مقص السمك.
- وبعد التخلص من الجزء العلوي نقوم باستخراج الكابوريا من الداخل، فيستخرج اللحم بعد التخلص من القشر والعظم، ويتم أكل الكابوريا بإمساكها من القاعدة، وغرس الشوكة في اللحم وأكله، وهذه هي افضل طريقة لأكل الكابوريا.
فوائد الكابوريا :
تعتبر الكابوريا من الأطعمة التي لا يحتوي لحمها على الكثير من السعرات الحرارية، ولا تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وهي مفيدة للجنس ومرضى القلب والضغط والحمل، ويحتوي نصف كوب من الكابوريا المطهية على نسبة عالية من البروتين حوالي 20%، والقليل من الدهون حوالي 5.5% ونسبة من الكوليسترول تشكل 27مليغرام وتعتبر دهونها من الدهون المفيدة ولذلك فهي مفيدة لفقدان الوزن ومفيدة لأشياء أخرى كثيرة حيث:
اقرأ أيضا فوائد الجمبري وأفضل طرق الاستفادة منه
- تشكل الكابوريا مصدر جيد لعنصر الفسفور الهام لبناء العظام وتوجد نسبة بسيطة من الحديد بها حوالي 1.6% ويكون ذا امتصاص جيد خلال الجسم، فهي حل هائل لعلاج فقر الدم.
- تحتوي على نسبة جيدة من حمض الفوليك الهام للأم وصحة الجنين لذا يجب على الحامل تناوله.
- تقلل مستوى السكر في الدم لذا فهو مفيد لمرضى السكر.
- تحافظ على الاوعية الدموية وسلامة القلب، لأنها تحتوي على احماض الاوميجا3 الذي يقلل من الكوليسترول الضار.
- تنشط الانزيمات التي تقوم بالعمليات الحيوية داخل الجسم.
- تعتبر من المقويات للمخ والنخاع ومفيدة للجد والشعر والجنس.
- يفيد تناول الكابوريا او السلطعون البشرة والجلد.
- تحتوي الكابوريا او ابو جالمبو على كميات كبيرة ونسبة عالية من فيتامن B6، B12، وفيتامن A،C والفسفور وحمض الفوليك.
- كما تحتوي ايضًا على نسب جيدة من البروتين والبوتاسيوم والماغنسيوم والزنك والكالسيوم.
- تمنع الكابوريا تشوهات الحمل، وسرعة تكوين المشيمة حول الجنين.
- تعمل كعلاج فعال لمرضى السكر، حيث انها لا يحتوي على الكربوهيدرات، وهو غني ايضا بعنصر الكروم الذي يعمل على ضبط وتنظيم الجلوكوز في الدم.
- تحتوي الكابوريا على اليود والفسفور الذي يساهم بشكل كبير في تهييج الهرمونات الجنسية لدى الرجل والمرأة على حد سواء.
- ويعمل السرطان البحري او الكابوريا على انتظام الدورة الشهرية لدى المرأة، وذلك لاحتوائه على كمية لا بأس بها من اليود.
كيفية شراء كابوريا طازجة وصحية:
هناك عدة انواع والوان من الكابوريا ويجب الحذر عند شرائها لأن النوع الحي منها نادر جدا ما نجده بالأسواق ولكن يجب التالي عند الشراء:
- التأكد من عدم وجود مواد مخاطية او اي رائحة غير مقبولة بها، لأن ذلك يدل على انها فاسدة.
- يجب شراء الكابوريا التي تباع في أماكن باردة أو مثلجة، أما التي تباع في الأسواق المكشوفة فيجب شراؤها في يوم صيدها، لأن تعرضها للشمس والغبار قد يقلل من فترة صلاحيتها ويعرضه للفساد.
- الكابوريا الطازجة يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة يومين، وعند الرغبة في تخزينها لمدة اطول يجب غليها جيدا في الماء، وازالة القشر عنها ونزع اللحم ووضعها في كيس محكم الغلق وتحفظ في الفريزر ويمكن ان تظل فترة تتراوح بين 3 الى 4 شهور.
وصلنا لنهاية المقال، وعلينا ان نحذر من الافراط في تناول الكابوريا كي تعم الفائدة للجسم، والله المستعان.
Originally posted on 15 سبتمبر، 2019 @ 3:08 م
